Vad tänker du på när du tänker på äkta portugisisk mat? Vilka tycker du är de 6 bästa portugisiska rätterna som du måste prova när du besöker Portugal?
Portugisisk mat är förenklad men har massor av smak. Portugiserna älskar god mat och det syns i deras autentiska rätter. De betonar lokala råvaror som fisk, kött (främst fläsk), bröd, örter och kryddor. De har också ett stort utbud av lokala viner och drycker.
Spännande att se vilka några av dessa fantastiska rätter är? Här är en lista över de 6 bästa portugisiska rätterna som du behöver prova.
Bacalhau (saltad, torkad torsk)
Detta är en mycket populär portugisisk skaldjursrätt som består av en mycket skarp luktande torkad saltad torsk. Anledningen till att skölja torsken i salt är att den ska bevaras länge, särskilt i de svällande medelhavstemperaturerna. Detta för att inga bakterier eller mögel ska kunna växa på den. Den mest populära formen av denna maträtt som finns på de flesta restauranger är Bacalhau à Brás (strimlad torsk och potatisstrimlor stekta med lök och äggröra). Andra vanliga rätter inkluderar Bacalhau à Lagareiro (stekt/grillad torsk med potatis och röd paprika) och Bacalhau à Gomes de Sá (detta är en blandning av strimlad torsk, potatis, karamelliserad lök, kokt ägg och oliver).
Caldo Verde – Ikonisk portugisisk soppa (grön buljong)
Denna berömda portugisiska rätt är en soppa som kommer från Minho-regionen i norr eller Portugal. Basen i denna soppa är en mörkgrön kål, som är högst osannolikt att hitta utanför de portugisiska gränserna. Grönkål eller grönkål är bra substitut för grönkålen. Den har en vacker blandning av texturer och smaker inklusive potatispuré, salt, olivolja och skivor av chorizokorv.
Sardinhas Grelhadas (grillade sardiner)
Denna färska kolgrillade skaldjursrätt är en för att få igång smaklökarna! Enkelt kryddad i salt och olivolja tillsammans med bakad/ångad potatis och sallad. Denna medelhavskombination av smaker är en hit i hela Portugal. Lissabon är värd för den mest populära festivalen tillägnad sardiner som kallas Santo António-festivalen (The Day of St Anthony) den 12 och 13 juni varje år.
Bifanas – Den nationella portugisiska smörgåsen
När du är ute efter en välsmakande smörgås i Portugal, är det här du ska ha! Denna smörgås har en fyllning av saftigt marinerat fläsk som normalt serveras i en fräsch, krispig vit baguette. Marinadreceptet förändras ständigt, men de vanliga kryddorna inkluderar vitt vin, paprika och vitlök som håller fläsket fuktigt och välsmakande. På många restauranger kommer du att kunna få smörgåsen med chips. Du kan lägga till olika fyllningar i smörgåsen som ägg, sallad eller tomater, men om du gillar det äkta så håll dig bara till fläsket.
Kyckling Piri-Piri
Detta är en enastående nationell portugisisk rätt som måste ätas när du besöker Portugal. Under utforskningsdagarna på 1400- och 1500-talen kom den berömda piri-piri-rätten i dagen. Upptäckarna reste genom kustnära Afrika och upptäckte många nya kryddor, varav en var en liten, kryddig chilipeppar känd som piri-piri eller "afrikansk djävul". Kycklingen kommer vanligtvis med chips och grönsallad. Smaken och värmen från piri-piri får dig att vilja ha mer!
Pastel de Nata – Berömd portugisisk efterrätt
Den här listan skulle inte vara komplett om den inte hade denna söta goding i sig. Även om det inte är en välsmakande rätt, är denna lilla, överseende söta godis i Portugals ikoniska efterrätt. Den är gjord av mjöl, smör (lagrat i degen som ger skalet dess krispiga och sprakande konsistens), ägg och socker. Efter gräddningen strös tårtan med en list som pudras av kanel. Pastéis de natas har sitt ursprung i ett konditori i Belém 1837. De tillverkades av munkar som fördrevs under en revolution 1820 och började baka bakverk för att tjäna pengar. Idag är den enda butiken som kan sälja dessa portugisiska bakverk under namnet Pastell de Belém är Fabric de Pastéis de Belém. De använder bara det traditionella receptet här. Över 10 000 tårtor görs för besökare som besöker från hela världen.
Slutsats
Dessa topp 6 portugisiska rätter är helt enkelt en droppe i det portugisiska gastronomiska havet. Det finns så många fler lockande rätter, söta godsaker och drycker som definitivt kommer att kittla dina smaklökar. Du kan hitta dessa rätter på alla portugisiska restauranger i hela landet, så se till att prova dem nästa gång du besöker Portugal!
Seagull Circuit kan ta dig till olika restauranger som serverar dessa läckra rätter, gör bara en bokning hos oss och hör av dig för mer information.
