Wat komt er in je op als je denkt aan authentiek Portugees eten? Wat zijn volgens jou de top 6 Portugese gerechten die je moet proberen als je Portugal bezoekt?
Portugees eten is simplistisch maar heeft veel smaak. De Portugezen houden van lekker eten en dat zie je terug in hun authentieke gerechten. Ze leggen de nadruk op lokale producten zoals vis, vlees (voornamelijk varkensvlees), brood, kruiden en specerijen. Ze hebben ook een uitgebreide variëteit aan lokale wijnen en dranken.
Enthousiast om te zien wat sommige van deze geweldige gerechten zijn? Hier is een lijst van de top 6 Portugese gerechten die je moet proberen.
Bacalhau (gezouten, gedroogde kabeljauw)
Dit is een zeer populair Portugees visgerecht dat bestaat uit een zeer scherp ruikende gedroogde gezouten kabeljauw. De reden om de kabeljauw in zout te dompelen is om hem lang te bewaren, vooral bij de zinderende mediterrane temperaturen. Dit is zodat er geen bacteriën of schimmels op kunnen groeien. De meest populaire vorm van dit gerecht dat in de meeste restaurants te vinden is, is: Bacalhau à Bras (gesnipperde kabeljauw en aardappelreepjes gebakken met ui en roerei). Andere veel voorkomende gerechten zijn: Bacalhau à Lagareiro (geroosterde/gegrilde kabeljauw met aardappelen en rode paprika) en Bacalhau à Gomes de Sa (dit is een mengsel van geraspte kabeljauw, aardappelen, gekarameliseerde uien, gekookte eieren en olijven).
Caldo Verde – Iconische Portugese Soep (groene bouillon)
Dit beroemde Portugese gerecht is een soep die afkomstig is uit de Minho-regio in het noorden of Portugal. De basis van deze soep is een donkergroene kool, die je buiten de Portugese grenzen hoogstwaarschijnlijk niet zult vinden. Boerenkool of boerenkool zijn geweldige vervangers voor de groene kool. Het heeft een mooie mix van texturen en smaken, waaronder aardappelpuree, zout, olijfolie en plakjes chorizoworst.
Sardinhas Grelhadas (gegrilde sardines)
Dit verse, op houtskool gegrilde visgerecht is er een om de smaakpapillen op gang te brengen! Eenvoudig gekruid in zout en olijfolie vergezeld van gebakken/gestoomde aardappelen en salade. Deze mediterrane combinatie van smaken is een hit in heel Portugal. Lissabon organiseert het meest populaire festival gewijd aan sardines, de Santo António-festival (De Dag van Sint-Antonius) elk jaar op 12 en 13 juni.
Bifanas - De nationale Portugese sandwich
Als je zin hebt in een lekker broodje in Portugal, dan moet je hier zijn! Deze sandwich heeft een vulling van sappig gemarineerd varkensvlees dat normaal gesproken wordt geserveerd in een vers, knapperig wit stokbrood. Het recept voor marinade verandert voortdurend, maar de gebruikelijke kruiden zijn witte wijn, paprika en knoflook, waardoor het varkensvlees vochtig en smakelijk blijft. In veel restaurants kun je het broodje met patat eten. Je kunt verschillende vullingen aan de sandwich toevoegen, zoals ei, sla of tomaten, maar als je van authentiek houdt, blijf dan gewoon bij het varkensvlees.
Kip Piri-Piri
Dit is een uitstekend nationaal Portugees gerecht dat bij een bezoek aan Portugal gegeten moet worden. Tijdens de ontdekkingsdagen in de 15e & 16e eeuw kwam het beroemde piri-piri gerecht aan het licht. De ontdekkingsreizigers reisden door de kust van Afrika en ontdekten veel nieuwe kruiden, waaronder een kleine, pittige chilipeper die bekend staat als piri-piri of 'Afrikaanse duivel'. De kip wordt meestal geleverd met friet en groene salade. De smaak en warmte van de piri-piri laten je verlangen naar meer!
Pastel de Nata – Beroemd Portugees dessert
Deze lijst zou niet compleet zijn als deze zoete lekkernij er niet in zat. Hoewel het geen hartig gerecht is, is deze kleine, heerlijke zoete traktatie in het iconische dessert van Portugal. Het is gemaakt van bloem, boter (gelaagd in het deeg waardoor de schaal zijn knapperige en knetterende textuur krijgt), eieren en suiker. Na het bakken wordt de taart bestrooid met een laagje kaneel. De Pastéis de natas is ontstaan in een banketbakkerij in Belém in 1837. Ze werden gemaakt door monniken die tijdens een revolutie in 1820 werden verdreven en gebak begonnen te bakken om geld te verdienen. Vandaag de dag de enige winkel die deze Portugese gebakjes onder de naam kan verkopen Pastel de Belém is Fábrica de Pastéis de Belém. Ze gebruiken hier alleen het traditionele recept. Er worden meer dan 10.000 taarten gemaakt voor bezoekers van over de hele wereld.
Conclusie
Deze top 6 Portugese gerechten zijn gewoon een druppel in de Portugese gastronomie-oceaan. Er zijn zoveel meer verleidelijke gerechten, zoete lekkernijen en dranken die je smaakpapillen zeker zullen prikkelen. Je vindt deze gerechten in alle Portugese restaurants door het hele land, dus probeer ze zeker uit bij je volgende bezoek aan Portugal!
Seagull Circuit kan je naar verschillende restaurants brengen die deze heerlijke gerechten serveren, boek gewoon bij ons en neem contact op voor meer informatie.
